“头水菌”上市云南人的快乐又来了

发布日期：2022-04-14 浏览次数：1045

进入四月，

又到了云南人吃菌的季节！

最近

黑松露、黑牛肝、羊肚菌、红葱等野生菌已经上市

价格也从之前的 “千元”每公斤

降至了三五百元每公斤

几乎便宜了一半

不少想尝鲜的市民

也纷纷闻讯赶来

打算寻觅一番~

“头水菌”上市价格“亲民”等你来尝鲜

野生菌销售商户展示来自文山的红见手青牛肝菌。杨峥摄

在云南木水花野生菌交易中心，各种野生菌被整齐地放在篮子里等待客人的挑选，有不少准备尝鲜的市民前来购买“头水菌”。只是今年野生菌上市较晚，市场上售卖野生菌的商家较少，品种也仅有黑松露、黑牛肝、羊肚菌、红葱等。不过随着雨季的到来，云南的各种野生菌将会陆续上市，一直持续到7月份。届时，野生菌的数量和产量将达到顶峰。

黑牛肝。记者杨峥摄

受疫情影响，加之今年野生菌产量比较高，其价格也比往年同期低了不少。以目前上市的红葱为例，根据品质不同，其价格每公斤在300元到500元不等，而去年同期每公斤最高要卖到1000多元。此外，今年野生羊肚菌价格在300元到400元/公斤不等，鸡枞的价格则是500元到600元/公斤。

红葱。供图

往年市场上的野生菌主要是销往北上广深等一线城市，今年受疫情影响，部分城市封控，物流停滞，对鲜野生菌影响较大，而对耐储存的干野生菌则影响不太大。部分商户还对干野生菌进行线上销售，以满足各地的需求。

菌香千里 “云菌”产业发展势头正强

鸡油菌。供图

云南独特的地理环境气候造就了云南食用菌的丰富多样性，而云南野生食用菌更是世界之最。据不完全统计，2020年云南食用菌产量74.4万吨，产值超250亿元，野生食用菌年产量超22万吨，产值约166亿元；栽培食用菌规模逐年增长，农业产值近90亿元，作为传统优势产业发展势头正强。

干巴菌。供图

近年来，云南野生食用菌已由主要依赖出口转向国内消费为主，全国80%以上的野生食用菌产品出自云南。同时，北上广深等一线城市消费正强劲，除传统鲜品外，干制品、冻干、速冻品、罐头等加工产品也在稳定增长。香格里拉松茸、丽江羊肚菌、楚雄牛肝菌、大理鸡枞、易门干巴菌等一批地理标志产品也广受消费者热捧。

小小“致富伞” 铺就幸福路

野生菌。张成赵家琦摄

在巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接中，食用菌产业发展模式多样且成效明显。“云菌”产业依托独特的野生食用菌资源优势和良好的生态环境优势，顺应绿色食品消费需求增长、现代农业发展的新形势，以政府引导、市场主导、企业运作、各类资本投入多种模式加快发展食用菌产业，食用菌产业实现稳定增长，呈现出发展规模壮大、市场份额增加的良好态势。